Vamos lá, primeiramente vou falar apenas da máquina de frango assado em si. Vou usar de exemplo, um tipo de assador de frango que eu aconselho, conforme eu falei no post sobre equipamentos (se não viu clique e veja post sobre equipamentos). Depois vou explicar os custos e a receita de  montar um estabelecimento completo e bem estruturado de pequeno porte. Vamos para a máquina assador de frango primeiro.

Máquina assador de frango espeto 30 fg: Como o próprio nome já diz, você tem a capacidade de colocar 30 peças de frango e também dependendo da máquina que comprar outras carnes. O  custo dessa máquina pode variar de R$ 1.500,00 a R$ 3.500,00.  Então vamos colocar um investimento inicial de R$ 2.500,00 apenas para máquina. Então vamos ver de forma simplista para as contas e ver se  máquina da lucro. 

O kilo (KG) do frango no atacado, comprando direto do frigorífico, varia em torno de R$ 5,00 a 6,00 reais. quase metade do preço se comprar em mercado, então é essencial que tenha um CNPJ (como falei nesse outro post) para comprar a um preço competitivo e ter uma margem boa. Nós compramos e usamos o frango com a carcaça pesando em torno de 2,2kg vamos utilizar um preço/kg de R$ 5,50 temos a unidade do frango em um valor médio de; 2,2kg * 5,50 = 12,10, colocando que usaremos a capacidade total da máquina de 30 frangos, nossa primeira compra custará em torno de R$ 400,00. (com cnpj esse valor pode ser comprado a prazo). Então gastamos R$ 2.500,00 com máquina + R$  400,00 com mercadoria, totalizando R$ 2.900,00. Um ponto importante  é que trabalhamos apenas com frango recheado com faroga, então vamos adicionar mais um custo inicial em torno de R$ 90,00 para a farofa do recheio. Então um investimento inicial de R$ 3.050,00.

Vamos para a faturamento agora,  em nossa região vendemos o frango recheado a R$ 35,00 (não trabalhamos com frango sem recheio). Então se temos 30 frangos na máquina e vendemos todos a R$ 35,00 trabalhando apenas de domingo (exemplo). No primeiro final de  semana faturamos R$ 35,00 * 30 = R$ 1.050,00. Adicionamos  um custo de gás de R$ 100,00 ao mês  chegamos a conclusão que de um mês de trabalho.